Sabato fashion market

Eccoci finalmente al "Popo gusto" ospiti del spazio Umanitaria sito in via San Barnaba 48, dove a partire da sabato 8 settembre (con cadenza bimensile, il secondo e il quarto sabato di ogni mese), si torna a parlare di cibo, trasformando la Società Umanitaria in un luogo d'incontro tra produttori e consumatori all'insegna del cibo di qualità. 

Dalle 10.00 alle 18.00 potrete degustare prodotti selezionati della mia collezione. 

Ci accompagneranno in questa avventura  i produttori dell’associazione
I sovversivi del gusto e del Confederazione Italiana Agricoltori, tutti con il pallino del mangiar bene. 

 Una nuova sede dove incontrarci per assaggiare le mie preparazioni, vi aspetto.

Bene,ricordate che sabato 2/2 non ci siamo ma...
Sicuramente sabato 9/02 saremo presenti con la nostra " fantastica" carne.
E se avete delle preferenze di tagli oppure preparazioni contattateci e noi saremo lieti di Accontentarvi

Il taglio di oggi

Oggi ci cimentiamo con un classico dell'haute couture... un "taglio" della lombata che abbraccia dalla sesta alla nona vertebra lombare, tradizionalmente utilizzata per la costata.

La mia scelta ricade sulla prima parte della lombata (il taglio potrebbe arrivare fino alla dodicesima) per regalarvi la carne più ricca di grasso e più saporita lasciando l'ultima parte del lombo, più rotonda e magra per un altro pezzo della mia collezione.

Buon appetito