" Perfetto "

Si proprio cosi,questo è 1dei pezzi piu' eclettici del macellaio,si presta con ottimi risultati alla preparazione di diversi piatti
Qui lo vediamo legato e Lardellato,un ottimo arrosto,da cucinare in forno molto lentamente,direi una cottura di circa 2h 30min. con temperatura intorno 120/130 gradi,bagnandolo con un ottima birra,oppure con brodo di carne
Molto adatto x Roast-beef al sale,cottura circa 20min x kg
Ma questo taglio di carne,è molto amato dai nostri amici brasiliani,loro lo usano x preparare
quel fantastico piatto grigliato... LA PICANHA ,tipico piatto brasiliano
Provate e accompagnatelo con una di queste fantastiche birre artigianali
magari Silvano preferisce il vino.....