Questi sono arrosti di polpa scelta,con una piccola aggiunta di pancetta suino,oppure Lardo
il tutto viene legato con qualche rametto di rosmarino,cosi è gia pronto x la cottura,sono
taglia di carne scelta "coscia"quindi molto teneri,non sono arrotolati,x tanto dopo la cottura
si lascia raffredare e si puo tagliare freddo cosi la fettina non si rompe
Una volta affettato si riscalda qualche minuto
nel suo "sughetto"e si presenta in tavola con vari verdure di
vostro piacimento
Come bevenda ho assocciato un paio di idee
come vedete da foto,birra scura che esalta il sapore della carne
Naturalmete del Birrificio Italiano
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